【台東生態】平原草地的常見蕈類─草地蘑菇/牛樟

草地蘑菇的孢子印常呈深褐色

在春雨菲菲的梅雨季節裡，平原草地上常可見到東一簇西一叢的草地蘑菇，模樣潔白可愛，看起來似乎很可口，吃起來確實是人間美味！

可是，到底怎樣辨識它呢？以下是一些訣竅：

剛張開菌傘不久的子實體下表面，可見明顯的菌褶及褶間未連至菌柄的小褶。

剛張開菌傘不久的子實體上表面，可見細鱗。

草地上的仙女環(Fairy ring)

成熟子實體的上下表面。

成熟子實體的下表面近拍。

成熟子實體的上表面。

幼子實體的菌傘尚未完全張開。

幼子實體仍可見到蕈膜連到菌柄上。

實體顯微鏡下的菌傘下表面，可見小褶。

取下部分的菌褶薄膜，在光學顯微鏡下可見仍大致有四個一組的四孢型擔孢子。

草地蘑菇是世界著名，美味可口的食用菇，和俗稱 「洋菇」的栽培種是同屬的菌類；最大的差別在前者的擔孢子為四孢型，而後者為二孢型。

在草地上可見到俗稱「仙女環」的菌輪。其幼蕈可見蕈膜，有股蘑菇的香氣；菌褶初為淡褐色，成熟時轉為深紫褐色，此時多已被雙翅目昆蟲的幼蟲（蛆）侵入啦。所以，要想嚐鮮，得在其為幼蕈，菌褶尚是淡褐色時採取。

草地蘑菇屬於傘菌科傘菌屬的蕈類，其學名為Agaricus campestris。在菌傘上表面有細鱗，下面的菌褶密生，邊緣明顯可見具有小褶。其孢子印為深褐色。菌傘直徑約4-8cm，摸起來平滑。其菌肉為白色。菌柄為實心，白色，直徑可達2cm，長約2-7cm。